العيش البلدي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من دقيق القمح الكامل، أوتعيين الكميّة حسب الحاجة.
  • مقدار ربع كوب من الماء الدّافئ، أوحسب الحاجة.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
  • الحشوة المُقترحة:
    • شرائح من الطّماطم.
    • جرجير منزوع العيدان.
    • شرائح من الجُبن.
    • بيض مسلوق ومُقطّع لشرائح.


كيفية التحضير

  • يخلط مقدار دقيق القمح مع مقداريّ الخميرة وملعقة الملح بشكل جيّد، ثُم يصب الماء الدّافئ والبدء بعجن الخليط جيّداً.
  • تُهجر العجينة بعد العجن جانباً لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تُقسّم العجينة لأجزاء بعد حتى ترتاح، وتُستخدم النشّابة لفرد كلّ جزء منها على حدة.
  • يوضع كلّ قسم مفرود من العجينة في الطّاسة الّتي تكون قد سُخّنت مُسبقاً، ويُقلّب حتّى ينضج تماماً.