العيش البلدي
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من دقيق القمح الكامل، أوتعيين الكميّة حسب الحاجة.
- مقدار ربع كوب من الماء الدّافئ، أوحسب الحاجة.
- مقدار ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
- الحشوة المُقترحة:
- شرائح من الطّماطم.
- جرجير منزوع العيدان.
- شرائح من الجُبن.
- بيض مسلوق ومُقطّع لشرائح.
كيفية التحضير
- يخلط مقدار دقيق القمح مع مقداريّ الخميرة وملعقة الملح بشكل جيّد، ثُم يصب الماء الدّافئ والبدء بعجن الخليط جيّداً.
- تُهجر العجينة بعد العجن جانباً لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- تُقسّم العجينة لأجزاء بعد حتى ترتاح، وتُستخدم النشّابة لفرد كلّ جزء منها على حدة.
- يوضع كلّ قسم مفرود من العجينة في الطّاسة الّتي تكون قد سُخّنت مُسبقاً، ويُقلّب حتّى ينضج تماماً.