الفشار

الفيشار هونوع من أنواع التسالي المفضّلة لدى الكثيرين كباراً كانوا أم صغاراً، ويعهد باسم popcorn بالإنجليزيّة أمّا بالعربيّة فله عدّة أسماء منها بوشار أوالنفيش أوالفراخ، ومصدر مادته الرئيسيّة: الذرة التي تعتبر من الحبوب ذات القيمة الغذائيّة العالية لاحتوائها على الزيوت الصحّيّة وبعض الفيتامينات مثل فيتامينE وفيتامينB، ويحتوي على مضادّات الأكسدة التي تفيد سقمى السكّريّ والقلب وأصحاب الوزن الزائد لعدم احتوائه على الدهون الضارّة، ويعدّ الفشار من الأطعمة التي تمنح الشعور بالشبع عند تناولها، فهوغذاء صحي ناهيك عن أنّه طيّب المذاق ونظراً لسهولة تحضيره بالمنزل بإمكان أيّ إنسان منّا إعداده بنكهات مختلفة بالزبده أوالجبنة أوالكراميل أوالعسل التي يفترض أن نتناول طريقة إعداده لاحقا.


اخترعت أول آلة لصنع الفشار في القرن التاسع عشر من قبل تشارلز كريتريز، حيث ارتبط تناوله بالذهاب إلى السينما وكثر بيعه عند الحدائق وفي المجمّعات التجاريّة، وتناوُله في السهرات العائليّة عند مشاهدة التلفا، وتُباع منه عبوات جاهزة خاصّة للميكروويف بعدّة نكهات حسب الطلب.

قد تتساءلون عن سبب القحملات والأشكال العشوائيّة التي تتشكل عند تحضيره، يعود السبب في ذلك إلى كمّيّة الماء الموجودة في حبّات الذرة، فعند ازدياد درجة الحرارة يزداد حجم الماء ويرتفع الضغط في نفس حبّة الذرة فتنفجر ليخرج النشا الموجود داخلها ويتشكل بعدّة أشكال وأحجام.