سجق إسكندراني بلدي

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي أربعون دقيقة
عدد الحصص ثمانية أشخاص
طريقة الطهي تقليب على النار


المكونات

  • حبتان من البصل المبتر جوانح.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • نصف كيلوغرام من السجق البلدي.
  • ملعقة صغيرة من هريسة أومعجون الشطة.
  • نصف كوب من الماء.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.


كيفية التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة غلى حتى يصبح مضىي اللون ثمّ إضافة الفلفل الحلوالأخضر إلى البصل وتشويحه قليلاً مع البصل إلى حتى يصبح طرياً ثمّ إضافة السجق كاملًا غير مقطّع إلى البصل والفلفل.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل ثمّ إضافة صلصة الطماطم ومعجون الشطة إلى السجق وإضافة الماء إلى السجق وهجر المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • حمل السجق عن النار وسكبه في طبق التقديم وتقديمه ساخناً.