شوربة البروكلي
| مدة التحضير | 25 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لــ | خمسة أشخاص |
المكونات
- ملعقة كبيرة ونصف من كلٍ من:
- الدقيق.
- الزبدة.
- كوبان من مرق الدجاج.
- نصف عود من الكرفس المفروم.
- فلفل أسود ناعم -حسب الرغبة-
- أربعة أكواب من البروكلي المبتر صغيراً.
- نصف بصلة مفرومة.
- كوب من الحليب.
- أوراق النعناع الطازجة، خبز محمص ومطحون -للتزيين-.
كيفية التحضير
- وضع الزبدة في قدر على النار لإذابتها، ثم إضافة الدقيق وتحريكهم معاً، ومن ثم إضافة الحليب للقدر وتحريكهم جيداً للحصول على مزيج كثيفاً.
- إذابة الزبدة المتبقية بوضعها في قدر آخر على النار، ثم إضافة إليها كلٍ من: البصل والكرفس وقليهم حتى يلين.
- إضافة كلٍ من: البروكلي ومرق الدجاج للمزيج مع تحريكهم، وهجرهم لمدة عشر دقائق على نار خفيفة، ثم استخدام الخفاقة اليدوية الكهربائية وخلط المزيج ليصبح المزيج هريساً.
- إضافة هريس البروكلي لقدر الحليب وطهيهم لمدة ثلاث دقائق، ثم تتبيلهم بالفلفل الأسود وتقديمه مع أوراق النعناع وفتات الخبز المحمص.
