فول الصويا

يعتبر فول الصويا من المحاصيل الغذائية والصناعية المهمة على المستوى العالمي، ويمتاز فول الصويا باحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الأمينية المهمة لصنع البروتين في الجسم، مما يجعل فول الصويا بديل ممتاز للحوم للنباتيين، وتحتوي حبوب فول الصويا على الإستروجين النباتيّ لذلك من الأفضل تناوله بكمّيّات معتدلة.

يُستخدم فول الصويا لصنع طحين الصويا الذي يمكن خلطه مع طحين القمح لصنع الخبز، كما يُستخدم لصنع جبنة التوفووحليب الصويا، ومن الممكن استخدام فول الصويا لصنع اللحمة النباتية، وسنذكر وصفات لاستخدام فول الصويا مثل الكاري والبرجر بفول الصويا.