طريقة إعداد أكلات شعبية

هناك الكثير من المأكولات الشعبية القديمة التي تشتهر بها جميع بلدة من البلدان على حدة؛ فهناك الأردن الذي يشتهر بالمنسف والمكمورة والجعاجيل، وفلسطين التي تشتهر بالمسخن، وسوريا التي تشتهر بالكبة، ومصر بالكشري، وسنتناول في هذا الموضوع كيفية تحضير بعض الأكلات الشعبية المشهورة في مجموعة من البلدان العربية كالأردن وفلسطين وسوريا.

الأردن

يشتهر الأردن في تقديم المنسف سواء كان بالأفراح أوالأتراح فتساعد جميع نساء القرية في إعداده حتى يقدم على الغذاء أوالعشاء، فهوطبق يدلّ بالأردن على إكرام الضيف والقيام بكامل واجبه؛ فكانوا في القدم عند قدوم ضيف أوحصول مناسبة يقدمون المنسف.

طريقة إعداد المنسف

المكوّنات:

خروف أولحمة مبترة جاهزة.
جميد.
ورق غار.
أرز.
ملح.
بقدونس مفروم ناعماً للتزيين.
صنوبر مقلي للتزيين.

كيفية التحضير:

يذبح خروف ويبتر إلى بتر كبيرة وتسلق اللحمة ويتم إضافة حب الهيل إليها وورق الغار، وعند غليانها يزال الزفر عنها الذي يطفوعلى وجه المياه وتهجر اللحمة حتى تنضج.
تنقع أقراص الجميد في ماء ساخن، ثم يمرس جيداً حتى يذوب في المياه، وعندما ينضج اللحم يتم إضافة الجميد إليه وهجره يغلي مع اللحم.
يحضّر الأرز المفلفل بالطريقة العادية، ثم يتم فرد خبز الشراك في طبق التقديم ويوضع الأرز عليه، ويتم توزيع اللحمة فوقه ويتم تزينه بالبقدونس المفروم والصنوبر واللوز وتشريبه بالجميد وتقديمه.

هناك طقوس عند أكله فيؤكل باليد اليمنى مع وضع اليد اليسرى خلف الظهر.

فلسطين

تشتهر فلسطين بالمسخن وهي من أشهر المأكولات التي تعدّ في فلسطين.

طريقة إعداد المسخن

المكوّنات:

دجاج حسب الرغبة.
بصل.
زيت زيتون.
سماق.

كيفية التحضير:

تحمير كمية كبيرة من البصل على النار مع زيت الزيتون والسماق.
تضاف بتر الدجاجة المغسولة جيداً وتقلب، ثم يتم تغطيته بورق القصدير وإدخال الصينية إلى الفرن؛ الى حتى ينضج الدجاج.
يحضر خبز الطابون ويدهن بزيت الزيتون ويوضع في صينية وإضافة خليط البصل والسماق إليه، ثم يتم ووضع لوز أوصنوبر، ثم يوضع طبقة أخرى من الخبز ويوضع في الفرن لتحمير وجهه، ويزين بالصنوبر ولوز ويقدم مع شوربة الفريكة.

سوريا

هناك الكثير من الأطباق الشعبية التي تشتهر بها سوريا منذ القدم، ومن أكثر هذه الأطباق التقليدية تشتهر الكبة السورية بشتى أنواعها.