خطوات عمل المقوق

من الممكن تحضير مرقوق اللحم باتباع المراحل التالية:


مكونات العجينة:

  • كوب ونصف الكوب من الدقيق الأسمر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الماء.

مكونات خليط اللحم

  • حبتان كبيرتان من البصل الفروم بشكلٍ خشن.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبية من الكزبرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من اللومي.
  • حبتان سليمتان من اللومي.
  • عود قرفة.
  • ورقتا غار.
  • كيلوغرام من اللحم المبتر، والمخلي من العظام.
  • أربع حباتٍ كبيرة من البندورة المفرومة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبتان كبيرتان من الكوسا (مبتر إلى أنصاف).
  • حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا (مبتر إلى مكعبات كبيرة).
  • كوب من الفاصوليا.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر.
  • ثلاث حباتٍ من القرع (مبتر إلى مكعبات كبيرة).
  • حبتان صغيرتان من الباذنجان (مبتر إلى أنصاف).
  • حبة بصل صغيرة.