الطاجن
يمكن تعريف الطاجن بأنه الوعاء المصنوع من الطين الثقيل، وهويعدّ من أشهر الأطباق التي يمكن إعدادها في المغرب العربي، ويعود أصل الطاجن إلى شمال إفريقيا ويتألف من جزأين رئيسيين هما القاعدة المسطحة شبه الدائرية والمرتفعة قليلاً، والغطاء الذيقد يكون على شكل قبة مخروطية الشكل. يُطهى الطاجن على نار منخفضة ويحتاج إلى ساعات متعددة، وهناك الكثير من أنواع الطاجن المشهورة في العالم مثل طاجن الدجاج والليمون، وطاجن اللحم والطماطم. خلال هذا الموضوع يفترض أن نقدّم لكم كيفية تحضير طاجن الكوارع الشهي.
طاجن الكوارع
المكونات
- ستة كوارع متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
- بصلة مبترة إلى أرباع.
- ثلاث أوراق من الغار.
- بصلتان مبترتان إلى شرائح.
- ثلاث حبات من الطماطم المبترة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة أوالشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبروش.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- زيت نباتي.
