الحنيذ

هومن الأطباق التقليديّة المشهورة في أنحاء مختلفة من شبه الجزيرة العربية وخاصّةً في اليمن، والفكرة الرئيسية للحنيذ هي طبخ اللحم على الحرارة. يكثر تحضير حنيذ اللحم في شهر رمضان المبارك بشكل كبير، وفي الكثير من الولائم والمناسبات المتنوعة، وخلال هذا الموضوع يفترض أن نقدّم لكم كيفية تحضير حنيذ اللحم بطريقة مميّزة.


حنيذ اللحم

المكونات

  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • كوبان كبيران من السمنة.
  • أربع بصلات كبيرات مبترات.
  • حبتان من الطماطم متوسّطة الحجم مبترة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كيلوغرامان من لحم الغنم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعفران المنقوع بالقليل من ماء الورد.
  • ورقتان من شجر الموز أوسعف النخل.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ورقتان من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • عودان من القرنفل.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار المبتر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.