الباذنجان بالبشاميل
طبق الباذنجان بالباشميل، من الأطباق اللذيذة جداً، وسهلة التحضير، ومرغوبة من الكبار والصغار، حيث يمنح الباشميل نكهة مميزة وغنية للباذنجان، كما أنّه يحتوي على مواد غذائية متعددة مثل الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والكربوهيدرات، مثل الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحامض البانتوثنيك، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والزنك، والمنغنيز.
طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل
المقادير
- كيلوغرام واحد من الباذنجان الأسود العجمي.
- حبة واحدة من البطاطا، مبترة على شكل مكعبات صغيرة.
- حبة جزر متوسطة الحجم مبترة إلى مكعبات صغيرة.
- بصل بمقدار حبة واحدة متوسطة الحجم ومفرومة بشكل ناعم.
- حبتان كوسا متوسطتا الحجم، ومفرومتان إلى مكعبات صغيرة.
- فصان من الثوم مفرومان بطريقة ناعمة جداً.
- فلفل أخضر حلوومبتر إلى بتر صغيرة.
- ملح حسب الذوق.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- رشة بهارات مشكلة.
- زيت ذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة طحين.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب واحد من جبنة الموزاريللا المبروشة.
- نصف كوب جبنة بارميزان، أوجبنة قشقوان.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم للزينة.
