طريقة عمل السبزي

السبزي

يُعتبر السبزي من الأطباق الإيرانية التي يكثر تحضيرها في الوطن العربي خاصة في العراق، وهويتميز بطعمه اللذيذ واحتوائه على الكثير من القيم الغذائية المفيدة للجسم، كالحديد، والفيتامينات، والبروتين، ويُعهد هذا الطبق باسم قرمة السبزي، ويعتمد السبزي في تحضيره على إضافة أنواع مختلفة من الخضار واللحم، وفي هذا الموضوع سنعهدكم على طريقة عمل وصفتين من السبزي الشهي.

السبزي الإيراني

المكوّنات

خمسمئة غرام من اللحم المُبتر إلى مكعبات.
بصلة مفرومة.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من الكركم.
كوب ونصف من الماء.
أربع حبات من اللومي.
ثلاثة أرباع الكوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
كوب ونصف من السبانخ المفروم.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
ملح وفلفل -حسب الذوق-.

كيفية التحضير

نُسخن نصف مقدار الزيت، ثمّ نزيد البصل، ونُحركه إلى حتى يتحمر.
نزيد الكركم وندعه لمدة دقيقتين، ونحمل النار، ثمّ نزيد بتر اللحم، ونخلط المزيج جيداً.
نُخفف النار، وندع اللحم إلى حتى يطرى، ثمّ نزيد السبانخ، والكزبرة، والبقدونس، واللومي، ونُحرك المكوّنات.
نُغلق القدر وندعه لمدة عشرين دقيقة.

السبزي مع التمر الهندي

المكوّنات

كيلوغرام ونصف من كلّ من: السبانخ، والكراث، والبقدونس، والكزبرة، والحلبة المفرومة.
كيلوغرام من اللحم المُبتر إلى مكعبات.
كوب ونصف من الفاصولياء الحمراء.
بصلتان مفرومتان.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والثوم البودرة، والحبة الحلوة، والقرفة، والفلفل الأسود، والكاري.
زعفران منقوع بالقليل من الماء.
حبتان من اللومي.
كوب من التمر الهندي منقوع بقليل من الماء.
أربعة أكواب ونصف من الماء.

كيفية التحضير

نضع السبانخ، والبقدونس، والكراث، والكزبرة، والحلبة إلى مقلاة على النار، وندعها إلى حتى يجف الماء عنها، ثمّ نزيد الزيت ونخلط الخضروات إلى حتى يتغير لونها.
ننقع الفاصولياء طيلة الليل، ثمّ نطهوها إلى حتى تنضج نصف الاستواء.
نُسخن قليلاً من الزيت في قدر على النار، ثمّ نزيد البصل لنقليه، بعد ذلك نزيد اللحم ونُواصل تحريكه إلى حتى يتغير لونه.
نزيد الكركم، والحبة الحلوة، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والقرفة، والكاري، واللومي ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
نزيد خليط الخضروات، ونُواصل التحريك.
نزيد الفاصولياء وندعها على النار إلى حتى تنضج، وبعد حتى ينضج السبزي ننثر الزعفران عليه وندعه لمدة عشر دقائق.

ملاحظة: بإمكانك استبدال حبات اللومي بنصف كوب من عصير اللايم، حيث إنّ ذلك سيُضفي مذاقاً طيباً على الطبق، أوبالإمكان إضافة البصل الأخضر أيضاً.

طريقة عمل السبزي

السبزي

السبزي الإيراني

المكوّنات

كيفية التحضير

السبزي مع التمر الهندي

المكوّنات

كيفية التحضير

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم