الفول

الفول من النّباتات الحوليّة التي تنموفي الرّبيع، تُغرس في منطقة آسيا الوسطى، وتتمتّع بالكثير من الفوائد الغذائيّة منها السكريات، والكربوهيدرات، والألياف، والبروتينات. يتم ترويجه طازجاً، أومجمداً، أوجافاً، وهي من الخضار التي تُستعمل بشكلٍ كبير في المطبخ العربي في تحضير مُختلف أنواع الطّبخات اللّذيذة، منها مقلوبة الفول، والفول المقلي، والفلافل على الطّريقة المصريّة.


أنواع الفول

  • الفول الأخضر الطّازج: ويُسمى بالفول المصري، ويُغرس في المغرب العربي، ومصر والسّودان.
  • االفول القبرصي: وهومعروف باسم البعلي أوالزوري، أوالبلدي.
  • الفول المالطي: وله أسماءٌ عدّة باختلاف البلد الموجود فيه، ففي بلاد الشّام يُسمّى بالحلبي أوالشّامي، وفي الجزائر يُعهد بالمخطط، أوالسطيف، وفي تونس بعمدون.