المرق
تختلف أنواع المرق وطرق إعدادها وكذلك استخداماتها، ويتم الخلط بينها وبين أنواع الحساء إلا أنّ الاختلاف بينهما واضح جداً، فالمرق غالبا ما يتم إعداده بعظام البقر أوالأغنام أوالدّجاج أوالسّمك ولا مانع من إضافة قليلٍ من اللّحم، ثمّ يُضاف الماء ليأخذ المرق خلاصة طعم ونكهة المكوّنات المضافة إليه، وغالباً ما يتم تقديمه وحده بعد تصفيته، ويتّصف بطعمه الدّسم، وفوائده الكثيرة والمغذِّية، ويمكن استخدامه لطهي عددٍ من الأطباق كأنواع اليخنات أوالطّاجين وأنواع الحساء المتنوعة، ويتم استبداله بمكعبات المرق الجاهزة.
مرق اللّحم
هوسائلٌ ينتج من غلي عظام لحم البقر أوالأغنام مع إضافة بعض المطيّبات، وهجره لعددٍ من السّاعات على نارٍ هادئةٍ حتّى يسحب الماء خلاصة العظم والفيتامينات والمعادن المتواجدة فيه. نُقّدم لكِ طريقة إعداد مرقة اللّحم بخطواتٍ سهلة وفوائد عديدة.
