الإيدام
يُعهد الإيدام من ناحية لغويّة بأنه أيّ طبق يتمّ تناوله مع الخبز، بغضّ النظر عن مكوناتِه أوكيفية تحضيره، وينتشرُ الإيدام في كافة أنحاء العالم مع وجود اختلافاتٍ في الموادّ المستخدمة، وطريقة الطبخ، هذا بالإضافةِ إلى النكهات المستخدمة وغيرها من الأمور الأخرى، وفي هذا الموضوع يفترض أن نقدّم لكم طريقة عمل الإيدام على الطريقة الصينيّة.
طريقة عمل إيدام صيني
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ، ويفضّل زيت الذرة.
- نصف كيلوغرام من لحم العجل، المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- حبّة كبيرة من البصل الأبيض، المقطّع إلى شرائح دائريّة متوسّطة السُّمْك.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبروش.
- حبّة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر، المقطّع إلى شرائح طوليّة رفيعة.
- حبّة من الفلفل الأصفر، المقطّعة بطريقة الفلفل الأخضر نفسها.
- حبّة من الفلفل الأحمر.
- حبّة كبيرة الحجم من الجزر، المقطّعة إلى عيدان رفيعة.
- عشر حبّات صغيرة من المشروم، بشكله الكامل.
- عشر حبات من الفاصولياء الخضراء الطويلة والرفيعة.
- كوب من بتر الزهرة متوسّطة الحجم.
- كوبان من الملفوف الأبيض المبروش، أوالمبتر على شكل خيوط متوسّطة السّمك.
- عود من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح، للتقديم.
