أرز بالجمبري
| مدّة التحضير | 25 دقيقة |
| تكفي لِـ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كيلوغرام من قشر الجمبري.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من البصل، مبتر.
- ثلاث فصوص من الثوم، مبتر لشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- مئة غرامٍ من عصير العنب الأبيض.
- ثلاثة لترات من مرق السمك.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الزعفران.
- ربع كوب من فطر شيتاكي.
مكوّنات الأرز:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بصلة مبترة إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب من الأرز، مغسول ومنقوع.
- ثلاثة أكواب من مرق الجمبري.
- الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- كوب من البازيلاء خضراء مجمدّة.
