سمك الرّنجة
تتعدّد أنواع الأسماك وأشكالها، ومن أنواعها سمك الرّنجة، وهي سمكة صغيرة الحجم نسبيّاً، ذات زعانف شعاعيّةٍ، تعيش في مياه المحيط الأطلسيّ والبحر الأبيض المتوسّط. اشتُهر المصريّون على مرّ العصور بتحضير الرّنجة وتناولها؛ خاصّةً في عيدهم الذي يُسمّى عيد شمّ النّسيم؛ حيث يحتفلون به سيراً على خُطى أجدادهم الفراعنة، ويتناولون معه سمك الفسيخ، وهوسمك البوري المُملّح، الذي يتميّز عن الرّنجة بقوّة رائحته وطعمه.
سمك الرّنجة من الأطباق اللّذيذة التي يُفضّلها الكثيرون، فهومن الأطباق المغذّية جداً؛ إذ يحتوي معادنَ، مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، بالإضافة إلى العناصر الغذائيّة الأخرى المهمّة، لكنّ الكثير من السيّدات يجهلنَ كيفيّة تحضير هذا النّوع من السّمك، لذا سنُقدّم كيفية تنظيفه وتحضيره بوصفاتٍ مختلفةٍ.
