الجمبري
هناك أنواع مُختلفة من الجمبري، بعضها يُمكن أكلها بشكل تام بسبب صغر حجمها، وطراوة قشرتها الخارجيّة، وهي تُقلى في الزيت، ويمكن إضافة بعض التوابل أوالصوص للتغميس معها، وهناك أنواع أخرى متوسّطة الحجم وكبيرة يتمّ بالعادة سلقها بماء منكّه ببعض التوابل والخضار ليكسب لحم الجمبري نكهاتٍ مميّزة مختلفة، ويُمكن كذلك إخراج اللحم من القشرة القاسية للجمبري قبل طبخه، وثمّ إضافة بعض التوابل إليه، وبعض الطّحين، وتقديمه مخبوزاً.
إعداد الجمبري
المكونات
- ثماني حبات من البطاطا الحلوة (لا يُفضّل استخدام البطاطا البنيّة الكبيرة العادية).
- أربع حبات من البصل.
- ثلاثة أكواز ذرة.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ثلاث ورقات غار خضراء طازجة، أوخمس ورقات غار مجفّفة.
- أربعة أكواب من الجمبري.
- ثماني حبات من السجق متوسّطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ماء يكفي لغمر المكوّنات لسلقها.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المُجفّفة والمطحونة.
- ملعقة صغيرة من أوراق الزّعتر المجفّفة والمطحونة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
