السمك

الأسماك من اللحوم البحريّة التي تُستخدم بشكل كبير كغذاء مُفيد للإنسان، حيث يُنصَح الأخصائيون بتناول الأسماك مرّتين أسبوعيّاً لما لها من فوائد؛ حيث تُعتَبر من المصادر المُهمّة لليود والفسفور المُفيدين لصحّة العظام والأسنان، كما يُحسّن من صحّة الذاكرة، كما للسمك فوائد نفسيّة؛ إذ يُعتبر من الأغذية المُناسبة للأشخاص المُصابين بالاكتئاب؛ لأنه يُحسّن المزاج، ولكن لتحضير الأسماك يجب اختيار الأنواع الطازجة للحصول على هذه الفوائد، ومن المُمكن تحضير السمك بالقلي أوالشوي، ولكن مُعظم السيدات تُعاني من صعوبة تنظيف السمك، لذلك سنُقدّم لكم كيفية تنظيف السمك بخطوات بسيطة.


كيفية تنظيف السمك

  • نُحضّر الأدوات التي سنستخدمها لتنظيف السمك من سكين حاد، ومِقصّ، وقفّازات، وفرشاة تنظيف السّمك (من الممكن استخدام أي فرشاة صغيرة إذا لم تتوفّر).
  • نلبس القفّازات ونغسل السمك بالماء، ثمّ نضع السمكة داخل كيس أووعاء كبير ونُمسك السمكة من جهة الذّيل، باستخدام السكين نُقشّر السمكة بعكس اتّجاه القشور؛ أي من الذيل إلى جهة الرأس، (نضع السّمكة داخل الكيس أثناء التّقشير كي لا يتناثر القشر في المطبخ).
  • نستخدم المِقصّ للتخلّص من الذيل والزّعانف.
  • نفتح بطن السّمكة من الطرف بحيث نقصّها من الأعلى إلى الأسفل بشكل طوليّ، ونُخرج الخط الأسود والغشاء الأبيض.
  • باستخدام الفرشاة نتخلص من أحشاء السمكة وكتل الدم.
  • نعيد غسل السمكة بالماء من الخارج والداخل.
  • نضع كميّةً من الماء في وعاء عميق ونُضيف ملعقتين من الملح، والطحين، والقليل من زيت الزيتون، والخلّ الطبيعيّ، ثمّ نُضيف عصير ليمونة واحدة، ونضع السمكة في الوعاء ونُقلّبها مع سائل التتبيلة ونهجرها لمدّة عشر دقائق، ثمّ نطهوها بالطّريقة التي نريدها.
  • من المُمكن إزالة رأس السمكة؛ لأنّه يحتاج وقتاً طويلاً حتى ينضج، أونهجره حسب الرغبة.