طريقة عمل الجمبري المقشر

الجمبري

الجمبري أوالروبيان أحد أنواع الأسماك التي اشتهرت بكثرة في العالم في الآونة الأخيرة، ويمتاز الجمبري بشكله الصغير، ولونه البرتنطقي، وبقشوره السميكة، كما يحتوي على نسبةٍ من الفيتامينات والعناصر الغذائية، ومن الممكن طهيه بالكثير من الطرق مثل: صينية الجمبري، والجمبري المقلي، وفي هذا الموضوع سنتحدث عن كيفية عمل الجمبري المقشّر بعدة طرق.

طرق عمل الجمبري المقشر

جمبري ديناميت

المكوّنات:

نصف كيلوغرام من الجمبري المقشّر والمنظّف.
رشّة من البابريكا حارة.
ملعقتان صغيرتان من كلّ من: مسحوق الثوم، والعسل، والملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من صوص الصويا.
بيضتان.
ثلث كوب من الطحين الأبيض.
مئة غرام من النشا.
ست ملاعق صغيرة من كلّ من: الصلصة الحلوة، والكاتشب.
نصف كوب من المايونيز تام الدسم.
عشر ملاعق صغيرة من الصوص الحار.
كمية من كلّ من: السمسم المحمّر، والبصل الأخضر.
كوبان من زيت الذرة.

كيفية التحضير:

خلط البابريكا، والصويا، والجمبري، والثوم في وعاء، ثمّ هجر الخليط لمدّة نصف ساعة.
خلط الكاتشب، والصلصة الحلوة، والصلصة الحارة، والمايونيز، والعسل في وعاءٍ أخر.
خلط الفلفل الأسود، والملح، والبيض في وعاءٍ أخر.
خلط النشا، والطحين في وعاء أخر.
تغليف الجمبري بخليط الطحين، ثم البيض، ومرة أخرى بالطحين.
تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الجمبري وهجره لمدّة خمس دقائق أوحتى يتحمّر.
وضع الجمبري في طبق للتقديم، ثمّ إضافة خليط الصلصة إليه.
وضع البصل الأخضر، والسمسم على الوجه.

تندوري الجمبري

المكوّنات:

اثنا عشر حبة من الجمبري المقشّر والمنظّف.
ست عشرة ملعقة صغيرة من الزبدة الطريّة.
نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الزنجبيل المفروم فرماً ناعماً، والثوم المدقوق، والفلفل الحار، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الكمون، والكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر.
رشّة من الملح.

كيفية التحضير:

تسخين الزبدة في مقلاة، ثمّ إضافة الكزبرة المفرومة، ومسحوق الكزبرة، والزنجبيل، ولون الطعام، والكمون، والفلفل الحار، والملح والتحريك، ثمّ حمل الخليط عن النار، ودهن حبات الجمبري به.
وضع الجمبري في صينية مخصّصة للفرن، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة خمس دقائق أوحتى يكتسب اللون المضىي.

شوربة الجمبري

المكوّنات:

مكعّب من مرقة الدجاج.
أربعة أكواب من الماء.
أربع عشرة بترة من الجمبري منزوع القشر.
نصف حبة من الفلفل الحار المقطّع إلى بتر صغيرة.
حبة من الفلفل الأحمر الرومي المقطّع إلى بتر صغيرة.
ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
نصف ملعقة كبيرة من السكر البني.
حبة من البندورة المهروسة.
ثماني ملاعق صغيرة من حليب جوز الهند.
ثلاثة أرباع الكوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
ملعقتان صغيرتان من زيت السمك.
نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود.
كوبان من الماء الساخن.

كيفية التحضير:

تسخين الماء في قدر واسع على النار وهجره حتى يغلي، ثمّ إضافة مرقة الدجاج والتحريك.
إضافة الكزبرة، والفلفل الرومي، والفلفل الحار والتحريك.
إضافة الجمبري، والبندورة، والسكر، والثوم والتحريك لمدّة دقيقتين.
تغطية الخليط وهجره على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أوحتى يغلي.
سكب زيت السمك، وحليب جوز الهند، والفلفل الأسود، والملح والتحريك.

فيديووصفة باستا الروبيان والسبانخ

للتعهد على المزيد من المعلومات حول وصفة باستا الروبيان والسبانخ شاهد الصوت والصورة.