السمك

يعد طبق السمك من الأطباق الغذائية الذيذة والغنية جداً لجسم الإنسان؛ لاحتوائه على عدة فيتامينات وأملاح معدنية مهمة لبناء الجسم وأنسجته، كما يطهى على عدة أشكال وأصناف، وتختلف نكهته حسب التتبيلة الموضوعة عليه إذ تعد التتبيلة سر نجاح طبق السمك وجعله مميزاً، وفي هذا الموضوع سنتحدث عن طرق عمل السمك.


فيليه سمك بصوص الرمان

المكوّنات

  • كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • فليفلة حارة مقطّعة، وملح طعام -حسب الرغبة-.
  • فنجان قهوة من دبس الرمّان.
  • ثلاثمئة غرام من الكاليماري المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من كلّ من: الفليفلة الملوّنة المقطّعة، وحب الرمان، والماء.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • حبتان من الطماطم مبترتان إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل: فلفل أسود، وكمون بودرة، وزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأحمر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.