طريقة أكل الكافيار
الكافيار هوعن بيض السمك ( الحيتان البيضاء)، معظمه ينتج من بحر قزوين، من إيران وكازخستان يعتبر غذاء للطبقة الراقية الثريّة، نظراً لثمنه المرتفع جدّاً، ويعود ازدياد ثمنه لتناقص عدد الأسماك المنتجة له، ولصعوبة استخراجه والحصول عليه، ولقلّة البلدان المنتجة له، وحدثا كبرت السمكة في العمر غلا ثمن بيضها، فعهد باللؤلؤ الأسود، وله عدة ألوان.
يعدّ من الأغذية ذات القيمة الغذائيّة المرتفعة، سهل الهضم، ولذيذ الطعم، يجب حفظه في درجة حرارة منخفضة، الكافيار غال في ثمنه، وغنيّ في مكوّناته، فهوغنيّ بالفيتامينات، والبروتينات، والدهون الفسفوريّة ، والمعادن، ويتميّز بغناه بالثمنات الحراريّة، وهويساعد في إنقاص الوزن، ويضمّ عدداً كبيراً من الأنزيمات، والهرمونات، ومفيد للقلب والشرايين، ولصحّة العظام والعيون، وينطق أنه يزيد الفحولة عند الرجال، ومفيد للبشرة حيث يحميها من التجاعيد، ويقوّي مناعة الجسم، وهناك عدّة طرق لتحضير الكافيار وأكله ومنها:
