الرنجة

هي سمكة شعاعية الزعانف تعيش في المحيط الأطلسي والبحر المتوسط، هي سمكة حجمها صغير نسبياً يتناولها الشعب المصري بشكل أكبر من الشعوب الأخرى ويكثر تحضيرها في عيد شم النسيم حيث يتجمع المصريين عند نهر النيل ويقومون بإحياء هذا العيد التقليدي ويأكلونها، وتحتوي هذه الأسماك على المعادن، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والأوميجا3، لذلك تحافظ على صحة خلايا الدم الحمراء وعلى صحة الجهاز العصبي، وسنتطرق في هذا الموضوع إلى كيفية تحضير طبق الرنجة اللذيذ والمفيد في الوقت نفسه لكن علينا أولاً فهم كيفية تنظيفها.


كيفية تنظيف الرنجة

  • نبتر رأس السمكة ونتخلص منه.
  • نفتحها باستخدام سكين حاد من الجانب الذي يوجد به زعانف.
  • نقوم بإخراج جميع المحتويات الداخلية.
  • نتخلص من جلدها السميك المحيط بها.
  • ننزع الشوك عن طريق حافة السكين.
  • هكذا تكون الرنجة جاهزة للاستخدام.