سرطان البحر
يعهد سرطان البحر بعدة مسمّيات أخرى مثل: الكابوريا، والقبقب، والسلطعون، يتواجد بأعداد وبكمّياّت كبيرة في جميع محيطات العالم ويوجد منه مئات الأنواع، ويُعتبر مصدراً غنيّاً بالبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والصوديوم، والمنغنيز، والحديد، والنحاس، والزنك، والسيلينيوم، وبعض الفيتامينات مثل A, B1 , B12, K، وسنتعرّف في موضوعنا على طرق متعدّدة لتحضير أطباق متنوّعة ولذيذة ومفيدة من سرطان البحر.
سرطان البحر مع التمر الهندي
المكوّنات
- ثلاث بتر من سرطان البحر المنظّف والمقطّع.
- عشر حبّات من الفلفل الحارّ المقطّع والمنزوع البذور.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ثلاث حبّات من الطماطم مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
- ملعقة كبيرة من التمر الهنديّ المنقوع في ربع كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من النشا الممزوجة مع ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- كوبان من الماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- للتزيين بقدونس مفروم، وبصل أخضر مفروم.
