السردين أحد أنواع الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسي، وفي الجزء الغربيّ من البحر الأبيض المتوسط، والسردين من أهمّ وأشهر أنواع السمك التي تؤكل وتدخل في تحضير الكثير من الوصفات العالمية، وسُمّي سمك السردين بهذا الاسم؛ لأنّه تمّ اصطياده أول مرة قرب جزيرة سردينيا في البحر الأبيض المتوسط، وعادةً ما نجد سمك السردين محفوظ بالزيت أوالماء في علب معدنيّة ويكون جاهزاً للأكل، كما يمكن شراء سمك السردين الطازج وطهيه بالشوي أوالقلي، وسنقدّم لكم في هذا الموضوع عدّة طرق لتحضير سمك السردين الطازج.


السردين المقلي

المكونات

  • كيلوغرام من سمك السردين.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • ملعقة صغيره ملح.
  • ملعقة صغيره فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيره فلفل أسود.
  • ملعقة صغيره عصير ليمون حامض.
  • ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
  • طحين.
  • زيت نباتي للقلي.