كيفية تمييز السمك الطازج
يمكن اختيار السمك الطازج من خلال الانتباه إلى عدة أمور وهي:
- الانتباه لوكان جلد السمكة لامعاً ومشرقاً، فالجلد الباهت والمقشر علامة على حتى السمكة غير طازجة.
- يجب حتى تكون عينا السمكة واضحة ومنتفخة كونها علامة على حتى السمكة طازجة، بعكس العينان الغارقة أوالغائمة التي تعني حتى السمك غير طازجة.
- يجب حتى تكون خياشيم السمكة حمراء ورطبة.
- يجب حتىقد يكون جسم السمكة صلباً ومرناً عند الضغط عليه يجب حتى يرتد الجسد مرة أخرى دون حدوث ثغرة.
- يجب حتىقد يكون للسمك رائحة طيبة وكأنها رائحة نسيم البحر وليست رائحة قوية وكريهة.
- يجب التحقق من وجود أي تغير في لون جلد السمك وتحوله للون البني أوالأصفر وخاصةً على حواف السمك، أوحدوث الملمس الإسفنجي، لأنها علامات تدل على حتى السمك غير طازج.