طريقة عمل صينية خضار بالبشاميل

الخضار بالبشاميل

تعتبر صينيّة الخضار من الأكلات الخفيفة، ومن الأطباق الغنيّة بالمصادر الغذائية كالبروتينات، والألياف، والمعادن المهمّة للجسم، وهي ذات طعم شهي، وخاصّةً عند إضافة البشاميل إليها، الذي يعدّ من أكثر الصلصات المستخدمة لإضافة نكهة لأطباق الطعام المتنوعة، وسنتناول في منطقنا هذا طرق تحضير صينيةّ الخضار بالبشاميل.

صينية الخضار بالبشاميل

المكونات

ثلاث حبات من البطاطس مبترات لمكعبات ومسلوقات.
ثلاث حبات من جميع من: الفليفلة الحمراء، والصفراء مبترات إلى مكعبات.
أربع حبات كوسا مبترات ومسلوقات.
نصف كوب من البازيلا المجمّدة.
ثلاث حبات طماطم مقطّعات لمكعبات.
خمس حبات جزر مقطّعات ومسلوقات.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
كوب جبن موزاريلا.

صلصة البشاميل:

خمسون غراماً من كلّ من: الدقيق، والزبدة.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير

نضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على النار، ونضيف بتر الفليلفلة الصفراء والحمراء، ونهجرها حتى النضوج.
نضيف البازيلاء، وبتر الكوسا، والطماطم، والجزر، والبطاطس، ونحرك الخضار حتى تنضج تماماً.
نحضر صلصة البشاميل، حيث تضع قدر على النار، ونذيب فيه الزبدة.
نضيف الدقيق تدريجياً فوق الزبدة، ونحرّكه باستمرار حتى لا يتكتل.
نضيف الحليب بالتدريج إلى الخليط السابق مع متابعة التحريك.
ننكّه الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ونحرّكها جيداً.
نهجر الصلصة على نار هادئة، ونحرّكها باستمرار حتى تغلي وتتكاثف.
نضع الخضار فوق الصلصة، ونحرّك جيداً حتى تتجانس.
نسكب الخليط في صينيّة فرن، ونرش عليها القليل من جبن الموزاريلا، وندخلها في فرن مسخّن مسبقاً، ونهجرها حتى تذوب الجبن، ثم نقدّمها ساخنة.

صينية الخضار بصلصة البشاميل والكريمة السائلة

المكوّنات

ثلاث حبات من الباذنجان مبترات إلى دوائر.
ثلاث حبات بطاطس مبترات إلى دوائر.
ثلاث حبات طماطم مبترات إلى دوائر.
رأس قرنبيط مقطّع إلى زهرات صغيرة.
جبن مبشور.
كوب من الذرة.

صلصة البشاميل:

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ربع كوب دقيق.
كوبان من الكريمة السائلة.
رشة من كلّ من: الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
ملح حسب الرغبة.

كيفية التحضير

نحضر صلصة البشاميل، حيث نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ونضيف إليها الدقيق، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.
نضيف الحليب، والكريمة السائلة بالتدريج إلى الخليط، ونحرص على الاستمرار في التحريك حتى يتماسك المزيج.
نحمل الصلصة عن النار، وننكها بالملح، والفلفل الأبيض، والأسود.
ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت، ونصف فيها نصف الكمية من كلّ من: بتر الباذنجان، والبطاطس، والطماطم.
نوزّع الذرة، والقرنبيط فوق المكوّنات الموجودة في الصينية، ونسكب عليها صلصة البشاميل.
نوزّع باقي كمية بتر الباذنجان، والبطاطس، والطماطم على المكوّنات، ونرش على وجهها الجبن المبشور.
ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً ونهجرها حتى تنضج، ويحمرّ وجهها.