الملفوف المحشي بالأرز واللحم المفروم
مدَّة التحضير | 40 دقيقة |
مدَّة الطهي | 40 دقيقة |
تكفي لِـ | ثلاثة أشخاص |
المكوِّنات
- رأس ملفوف متوسط الحجم.
- نصف كوب من الأرز المصري المغسول.
- مئة غرام من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- عصير ليمونتين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- خمسة أكواب من الماء أومرق اللحم.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- عشرة فصوص من الثوم الحب.
كيفية التحضير
- سلق أوراق الملفوف في الماء المغلي مدة دقيقة، ثم نقلها مباشرةً إلى الماء البارد.
- خلط مقادير الحشوة معاً (اللحم المفروم، والأرز، والبهارات، والملح، والثوم المهروس).
- حشوأوراق الملفوف ولفها بشكل أسطواني.
- ترتيب الأوراق الملفوفة في قدر كبير، ورص فصوص الثوم السليمة بينها.
- إضافة المرق وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح ومعجون الطماطم والنعناع المجفف.
- رص صحن بحجم مناسب بضغطه فوق الملفوف.
- طهي الملفوف مدة 30 إلى 40 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.