الخروف المحشي
الخروف المحشي من المأكولات التي اشتهر بها المطبخ العربي؛ وغالباً ما يتواجد الخروف المحشي في المناسبات والاحتفالات، وهومن الوجبات ذات القيمة الغذائية الكبيرة لما تحتويه لحمة الخروف من بروتينات وعناصر مهمة للجسم، ولتحضير الخروف المحشي عدة طرق وهومن المأكولات التي يبذل فيها الوقت والجهد عند الإعداد، وسنذكر عدة طرق لإعداده وهي:
الخروف المحشي بالأرز
المكوّنات
- خروف طازج بوزن أحد عشر كيلوغراماً، نظيف من جميع الأحشاء الداخلية.
- خل أبيض وملح لدهن الخروف من الداخل والخارج لمدّة ثلاثة ساعات.
- كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- كوب من رب بندورة.
- ثلث كوب خل.
- ست ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من الكمون المطحون، والكزبرة الناعمة المطحونة، والهال مطحون، والقرفة المطحونة، وبهارات البابريكا غير الحارة، وبهارات المشكلة.
