الكرشات
تعدُّ الكرشات من الأطباق التقليدية الشعبية في بعض الدول العربية، مثل: سوريا ومصر، وفلسطين، ويتم إعداد هذا الطبق من كرشة الخروف بعد تنظيفها جيداً من الدهون، وتنظيفها مرةً أخرى بالليمون والملح والخل، ويتم حشوها بحشوةٍ تتكون من الأرز واللحم المفروم وبعض البهارات، ويتم سلقها حتى تنضج، وتقدم مع اللبن المضاف لماء السلق، وتحمَّر بالفرن وتقدم، كما يمكن تقديمها كفتة، فطرق تحضير الكرشات كثيرة نقدم لكم إحداها في هذا الموضوع.
طريقة إعداد الكرشة
المكونات
- كرشة خروف أوعجل.
- كوبان من الأرز المنقوع والمصفى.
- ربع كوب من البقدنس المفروم فرماً ناعماً.
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- أربعة أكواب من اللبن الرائب.
- البهارات: حب هال، ورق اللورا، بصلة مبترة، فصوص ثوم مقشرة، حب لومي.
