الوصفات التي يمكن إعدادها من الدجاج كثيرة ولا يمكن حتى تعد أوحتى تحصى، وهي موجودة عند جميع البشر، حيث أنّ الدجاج هوأكلة لذيذة جداً ومرغوبة بدرجة كبيرة أيضاً، وتتنوع الطرق التي يصنع الدجاج بها فهناك الدجاج الذي يقدم مع الأرز على سبيل المثال أومع بعض الأكلات في المطبخ العربي، وهناك الدجاج المشوي والدجاج المحشي والدجاج المقلي، وفيما يلي وصفتان من وصفات الدجاج اللذيذة، حيث حتى هذه الوصفات هي مختصة بشكل رئيسي في صدور الدجاج.
صدور الدجاج المحشية
المقادير
صدور الدجاج، حبة بطاطا مسلوقة ومبشورة، نصف كوب من الذرة المسلوقة، نصف كوب من الفطر المبتر، بصلة مفرومة من الحجم الصغير، ملعقة كبيرة من الكرفس، ملعقة صغيرة من الثوم، جبنة موزاريلا مبشورة، مرق الدجاج، ملعقة كبيرة من الباشاميل، كوب من الحليب، ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف، زيت الذرة، ملح، فلفل أبيض.
يتم فتح صدور الدجاج ثم وضع زيت الذرة على النار، ثم نقوم بوضع البصلة المفرومة مسبقاً مع الزيت مع استمرار التحريك، ثم نضع الثوم ونستمر في التحريك أيضاً، ثم نقوم بوضع الذرة فوق البصل وفوق الثوم، ثم نقوم بوضع الكرفس مع الفطر ونقلبهم جميعاً مع بعضهم البعض، ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأبيض، ثم نضع البطاطا المبشورة بالإضافة إلى جبنة الموزاريلا المبشورة، وبعد حتى يبرد هذا الخليط، نقوم بحشي الدجاج وقليه بالزيت قلياً خفيفاً بعد ذلك، وبعد الإنتهاء من القلي نضع الدجاج في المرق ونغليه لمدةعشرة دقائق حتى يستوي الدجاج، وبعد حتى يستوي الدّجاج نقوم بوضع الباشاميل فوقه، وبعد الانتهاء من خلق الصدور المحشية نقوم بوضعها بطبق التقديم.
يتم قلي الهليون بالزيت، ويتم خلط الجزر المسلوق والبصل الأخضر والجبنة والفلفل الألوان ونقوم بحشي صدور الدجاج بهذا الخليط، وبعد حشي الصدور أولف الصدور على شكل الرولات، نقوم بوضعهم بالبيض أوباللبن الرائب، ثم نقوم بوضعهم في القرشلة أوالخبز المطحون، ثم بعد ذلك نقلي صدور الدجاج، وبعد ذلك نقوم بوضع البقدونس أوالخس في طبق التقديم ثم نضع الصدور عليها ونقوم بعد ذلك بتقديمها.
