ورق العنب

يعتبر ورق العنب هوالورق الأخضر الذي يقطف من شجرة العنب في بداية الصيف عندما يصبح الورق أخضراً وطرياً، وهناك حوالي أكثر من 50 نوع من أشجار العنب جميعها تصلح لاستخدام أوراقها، وهومن الأطعمة التي تعهد في بلدان عديدة، وهي تعتبر أكلة عثمانية الأصل، وأصبحت مشهورة في مصر، وبلدان الشام، والعراق، وهجريا، والبلقان، والقوقاز، ولقد تداولته هذه الدول بعدة أسماء منها: ورق الدوالي، يبرق، ورق العريش، دولمة، وصارما.


القيم الغذائيّة ورق العنب

يتميز ورق العنب بأن له فوائد كثيرة، وذلك لأن هذه الأكلة تحتوي على الكثير من الأطعمة المنوعة، حيث تحتوي على البطاطس التي توضع في أسفل الطنجرة، وتحت ورق العنب الملفوف، كما تحتوي على الأرز، والطماطم، والبقدونس، والبصل، والجرادة الخضراء، والنعناع، وعصير الليمون الحامض، والملح، والبهار، والزيت.