محشي الباذنجان
يعدّ محشي الباذنجان من المأكولات المشهورة في بلاد الشام، وهومن الأطباق الرئيسيّة الّتي يكثر إعدادها في فصل الشتاء، وذلك لما له من قيم غذائيّة عالية، كما يبعث على الشعور بالدفء. الباذنجان من الخضار المتوفّرة بكثرة في كلّ فصول السنة، وفي كافّة أنحاء العالم العربي والأوروبي، وطريقة إعداده بحاجة إلى وقتٍ للتحضير.
والباذنجان من المأكولات الطيّبة التي تستحق العناء؛ حيث إنّ بعض النساء وخاصّةً العاملات لا يجدن الوقت الكافي لإعداد طبق محشي الباذنجان، لذا نقدّم لهنّ نصيحة وهي حتى يقمن في يوم العطلة بحفر كميّةٍ من الباذنجان وينقعنها في الماء والملح، ويغسلنها جيّداً، وبعد ذلك يضعن الباذنجان في أكياس التفريز، ثمّ يحتفظن به في الثلّاجة؛ فعن طريق ذلك يمكنهنّ إعداد محشي الباذنجان دون عناء، وعند الاستخدام ما عليهنّ عمله هوفقط وضع الحشوة داخل الباذنجان المحفور، ثمّ طهيه كالمعتاد.
