البط
البط من فصيلة الطيور الداجنة التي عهدها الإنسان منذُ القدم، فقد دلّت الدراسات القديمة على حتى الفراعنة القدماء في مصر اهتمّوا بتربية البط بغرض الاستفادة من لحومه، وريشه، وبيضه، ويتميّز لحم البط عن غيره من لحوم الدواجن بارتفاع نسبة الدهون فيه، لذا يُعد لحم البط من الوجبات التي لا يتناولها الإنسان بكثرة كما هوالحال في لحم الدجاج.
يحتوي لحم البط على عناصر غذائية غير متوفرة بلحوم الدواجن، إذ يحتوي على أعلى نسبة من البروتين الضروري لبناء خلايا الجسم، والحديد الذي يساعد على تشكيل هيموجلوبين الدم، والزنك الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة عند الإنسان، والفسفور الذي يحّول الغذاء إلى طاقة، والنحاس الذي يساعد على تحسين وظائف العقل، جميع هذه العناصر الغذائية متوفرة بلحوم البط بنسب أكبر منها بلحوم الدجاج.
