طريقة حشوالممبار
تحظى أكلة الممبار بشعبيّة واسعة في جميع الدول العربيّة، فلها عدد كبير من المحبين، إذ إنّها وجبة طعام دسمة لكنها لذيذة وشهيّة، وتحضيرها يحتاج إلى وقت وجهد كبيران فهي من الأكلات الصعبة، وتختلف مسميات هذا الطبق من دولة إلى أخرى فيطلق عليها الفوارغ في بعض الدول، وهي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون المشبعة، والثمنات الحراريّة، والممبار هوتعبير عن أمعاء الأبقار أوالأغنام.
المكوّنات
- كيلوغرام من أمعاء الأبقار أوالأغنام.
- ثلاثة أكواب من الأرز المصري (ذوالحبة القصيرة).
- حبة بصل مقشرة ومبشورة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من حبّات الحمّص المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- مئة غرام من اللّحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشّة كركم.
- ورقتان غار.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة للسلق.
