طريقة حشوالملفوف
تتنوّع أطباق الطعام المحضّرة في المطبخ العربيّ، والكثير منها يُحضّر باستخدام الأوراق النباتيّة الخضراء فهي لذيذة الطعم وذات قيمة غذائيّة عالية، ومن تلك الأوراق الملفوف، الذي يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة المفيدة لحماية الجسم من السرطان ومن الشيخوخة المبكرة، والفيتامينات المهمّة لتقوية الجسم وإعطائه طاقة وحمايته من فقر الدم، والألياف المعروفة بقدرتها على تسهيل حركة الأمعاء وتليينها، لذلك يجب الاستمرار في تحضير أطباق متنوعة من الملفوف، والتي سنذكر واحدة منها في هذا الموضوع وهي الملفوف المحشوّ بالأرزّ.
المكوّنات
- كيلوغرام من أوراق الملفوف الخضراء.
- نصف كيلومن الأرزّ المصريّ (المتوسّط الحبة).
- ربع كيلومن اللّحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجافّ.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
