الملفوف
تعتبر أكلة الملفوف من الأكلات المنتشرة في بلاد الشام بشكلٍ كبير، وهي تتشابه إلى حدٍّ بعيد مع باقي أنواع المحاشي، وعلى رأسها أوراق العنب، حيث تتشابه هاتان الأكلتان معاً في كيفية التحضير، ومكوّنات الحشوة، إلّا أنّ الطعم مختلف كلياً بينهما.
للملفوف الكثير من الفوائدح حيث يعتبر من الأكلات المغذية، والدسمة إلى حد ما، كما وتتطلب جهداً في صنعها؛ حيث يجب لفّ كميّة كبيرة من أوراق الملفوف، وهذا يحتاج وقتاً كبيراً، وفيما يلي تفاصيل كيفية تحضير حشوة الملفوف، وأكلة الملفوف كاملة.
إعداد حشوة الملفوف
المكوّنات
- نصف كيلوجرام من الأرز المصري ذوالحبة القصيرة.
- نصف أوقية سمنة.
- نصف كيلوجرام من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
