عمل المحشي
يعدّ طبق المحشي من ألذّ الأطباق التي تحضرها الأم للعائلة في أيّام الإجازات والعطل، والمحاشي تحضّر من عدّة أصناف، مثل: الكوسا، والباذنجان، والفلفل الحلو، والبطاطا، والقرع، والبندورة وغيرها، وينتشر هذا الطبق كثيراً في الدول العربية، وفي هذا الموضوع يفترض أن نتحدّث عن عمل الكوسا المحشي، وعمل شيخ المحشي باللحم.
الكوسا المحشي
المكوّنات
- كيلوغرام من الكوسا.
- رشّة من ملح الطعام.
- كأس من الأرز المصري.
- ملعقتان كبيرة من معجون البندورة والممزوج بالماء الساخن.
- حبّة من البندورة المبترة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- نصف حبّة من البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشّة من مسحوق القرفة.
