البطاطا المحشية باللحم

المكونات

  • كيلوغرام ونصف بطاطا متوسطة الحجم.
  • نصف كيلولحمة مفرومة ناعم.
  • رأسان من البصل.
  • ضمة بقدونس
  • ثلاث حبات بندورة.
  • معلقة معجون طماطم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقة صغيرة زعتر بري مجفف.
  • ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  • ثلاثة فصوص ثوم.
  • بعض أوراق الريحان الأخضر.
  • نصف لتر ماء.
  • كوبان من الزيت نباتي.


كيفية التحضير

  • اغسلي البطاطا، وقشريها، وابتري جزء من طرفها لتكوين قاعدة، ثم احفريها.
  • ضعي الزيت في مقلاة عميقة واحمليه على النار حتى يسخن، ثم ضعي البطاطا في الزيت حتى تتحمر قليلاً، ثم اخرجيها من الزيت وضعيها جانباً.
  • افرمي البصل والبقدونس فرماً ناعماً، ثم ضعي البصل في مقلاة مع بعض الزيت على النار، وأضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود، وحركيه حتى يذبل.
  • أضيفي اللحم المفروم والبقدونس وبهارات اللحم، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات، ولمنع تكتّل اللحمة، ثم خففي النار وغطّي المقلاة، واهجريها حتى تنضج، ستستغرق حوالي العشرين دقيقة.
  • في مقلاة أخرى، ضعي الثوم بعد فرمه ناعماً مع ملعقة زيت على النار، حتى يصبح لونه مضىياً، ثم أضيفي البندورة المقشرة والمفرومة ناعماً، مع رشة ملح وفلفل أسود، والزعتر البري، واهجريها خمس دقائق.
  • أذيبي معجون الطماطم في نصف لتر من الماء، ثم أضيفيه على البندورة في المقلاة، واهجري الخليط خمس دقائق أخرى.
  • قومي بحشي اللحم والبصل في البطاطا المحفورة، ورتبيها في الصينية بحيث تكون مستندة للقاعدة، ثم أضيفي صلصة البندورة حولها.
  • أدخلي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • أخرجي الصينية وضعي القليل من الجبن المبشور على جميع حبة بطاطا، ورشي فوقها ورق الريحان، ثم أعيدي الصينية للفرن مدة خمس دقائق حتى تذوب الجبنة.
  • ضعي البطاطا في طبق بشكل مرتب وأضيفي الصلصة، وقدميها ساخنة.