حشوالدجاج بشكل عام

  • حشوالدجاج بالحشوة قبل وقت الطهي مباشرةً.
  • تجهيز مقدار ثلاثة أرباع الكوب من الحشوة لكل خمسمئة غرام من الدجاج.
  • ملء الدجاجة من تجويف رقبتها، وإدخال الحشوة بالاستعانة بملعقة حتى تمتلئ بالكامل.
  • سحب جلد الرقبة وثبتها مع جلد الظهر بواسطة عيدان معدنية .
  • ملء تجويف الجسم دون المبالغة مع إغلاق الفتحات.
  • وضع الحشوة الزائدة في كسرولة مغطاة أوألومنيوم ثقيل، ورش عليها باقي سوائل الحشوة إذا رغبت بذلك، وخبزها في الفرن مع الدجاج مدة 30 - 45 دقيقة أوحتى تنضج بالكامل.
  • حشوالدجاجة بحشوة مطبوخة جيداً.


حشوة الفلفل الرومي الأحمر المشوي

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل.
  • ثلاث حبات من الفلفل الرومي الأحمر.
  • رأسان من ثمار الشومر.
  • بصلتان مفرومتان.
  • أربعة فصوص من الثوم المبتر إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • كوبان من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
  • كوب من الأرز البري.
  • كوب وربع من أرز البسمتي.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.
  • ثلث كوب من البقدونس المفروم.
  • إكليل الجبل.