الباذنجان

تعدّدت أصناف الباذنجان واختلفت ألوانه وأحجامه، فهناك الأسود والبنفسجيّ، صغير الحجم وكبيره، وهومفيدٌ للعديد من الأمراض، ويتمّ طهيه بطرقٍ عديدةٍ، ويخل في الكثير من الوصفات، حيث يؤكل مقلياً ومشوياً، ويصنع منه المربى، والمكدوس، ولكن يعتبر محشي الباذنجان الأشهى والألذ على الإطلاق، ويمكن تحضيره وحشيه بالأرز أوبالبرغل، ولكلٍ منها نكهته الخاصّة والمحببة، وسنتعهد هنا على كيفية تحضير محشي الباذنجان.


محشي الباذنجان بالأرز

المكونات

  • اثنان كيلومن الباذنجان الخاصّ بالمحشي.
  • كوب من الأرز المصريّ القصير.
  • أربعمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة.
  • حبتان من البندورة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • عصير أربع ليمونات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفّف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • يضاف الملح بعد خلط المكونات حسب الحاجة.