الفليفلة المحشية

المكونات

  • خمسمائة غرام لحم مفروم.
  • ست حبات كبيرة فلفل أخضر حلو.
  • كوبا مرق أوماء.
  • كوب جبن موزاريلا مبروش.
  • كوب جبن شيدر مبروش.
  • نصف كوب أرز قصير الحبة.
  • نصف كوب ماء.
  • ربع كوب معجون طماطم.
  • أربع حبات كبيرة طماطم مقشر مفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • حبة كبيرة بصل مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.


كيفية التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات، ثم نقعه لمدة نصف ساعة.
  • التخلص من عنق حبات الفلفل باستخدام رأس السكين، والتخلص من البذور.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ثم وضعه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
  • وضع الفلفل في الماء المغلي لعدة ثواني فقط حتى يذبل، ثم إخراج الفلفل من الماء ووضعه في مصفاة، وهجره حتى يتخلص من الماء تماماً.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم وضعه على نار متوسطة، وإضافة اللحم مع التقليب حتى يجف تماماً ويصبح باللون البني.
  • إضافة البصل، والبهار، والفلفل، والملح، وتقليب البصل حتى يذبل قليلاً، ثم إضافة صلصة الصويا، والطماطم.
  • تصفية الأرز، وإضافته على اللحم، ثم إضافة الماء، وتغطية القدر.
  • هجر الأرز لمدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة حتى يطهو، وهجر الحشوحتى يبرد، ثم إضافة نصف كمية الجبن.
  • إحضار طبق فرن عالي الحافة بحيث يكفي لحجم حبات الفلفل.
  • ملء الفلفل بالحشوباستخدام ملعقة كبيرة، ثم وضع الفلفل في الطبق.
  • وضع معجون الطماطم والمرق في طبق عميق صغير، والتقليب حتى يذوب المعجون، ثم توزيع الخليط على الفلفل.
  • تغطية الطبق، ووضعه في فرن لمدة 30-45 دقيقة، وعلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • إخرج الفلفل من الفرن، وتوزيع الجبن، ثم وضعه مرة أخرى في الفرن لعدة دقائق، حتى يذوب الجبن فقط، وتقديمه مباشرة.