الدولمة

تعتبر الدولمة أكلة شعبيّة مشهورة في بلاد الشام، والعراق، وتُركيا، وهي تُعدّ من الخضروات المحشوة مثل ورق العنب، والكوسا، والباذنجان، والبندورة، والفلفل الحلووغيرها، بويتم إعدادها بطرق مختلفة حسب المنطقة التي تُحضر بها، كما تختلف تسميتها من بلد إلى آخر، وتتميز بمذاقها الرائع، وفي هذا الموضوع سنذكر طريقة عمل الدولمة الهجريّة، بالإضافة إلى بعض الأنواع الأخرى.


عمل الدولمة الهجريّة

المكوّنات

  • كوب من الأرز.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • حبتان من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
  • أربع حبات من البندورة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • مكعب مرق دجاج.
  • كوسا، وفلفل أخضر حلو، وباذنجان، وورق العنب حسب الرغبة.