المحاشي
تعدّ المحاشي من الأطباق الرئيسية التي تقدم على مائدة الطعام، أوقد تقدم إلى جانب أطباقٍ أخرى كورق العنب، ويتمّ إعدادها بطرقٍ مختلفةٍ ومتنوعةٍ حسب العادات الخاصّة بكلّ بلدٍ، وهي متعددة الأنواع، منها: محشي الكوسا، والباذنجان، والبطاطس، والطماطم، والفليفلة، والبصل، ويتمّ إضافة أنواعٍ عديدةٍ من البهارات إليها، ممّا يجعل منها وجبةً لذيذةً وطرية كونها تحضّر مع شوربة اللبن أوالطماطم، ويتمّ حشوها بمواد متنوعة، مثل: الأرز، واللحمة، والبرغل، والفريكة، وغيرها، وفي هذا الموضوع سنذكر طريقة حشوالبصل.
محشي البصل
المكوّنات
- ثلاث حبات من البصل كبير الحجم.
- ربع كوب من لب التمر الهندي.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
- ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
- رشة من الكركم.
- ثلث الكوب من الأرز المنقوع والمصفى.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المخلوط.
- حبة من البطاطس المبترة.
