المحاشي

المحشي من الأكلات المشهورة والمفضلة في الوطن العربي، وهي أكلةٌ تتميزُ بتنوعِ مكوناتها وقيمتها الغذائية العالية، ولذة طعمها، وتعود أصولها إلى المطبخ العثماني، فلقد بدأتْ المحاشي بمحشي ورق العنب في عام ألفٍ وثلاثمئةٍ ميلادية، ثمّ ما لبثت أنْ انتشرتْ إلى جميع بلدان العالم العربي، والتي أضافت كلاً منها لمسة خاصة إلى المحشي، وخصوصاً في بلاد الشام، ومصر، والعراق.


إعداد محشي البصل

المكونات

  • ثمانيةُ حباتٍ من البصل متوسطة الحجم.
  • كوبٌ من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوبٍ من الأرز المصري قصير الحبة.
  • حبةُ بصلةٍ مفرومة.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • رُبعُ كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون التمر هندي.
  • نصفُ كوبٍ من الماء المغلي.
  • ملعقةٌ ونصف من زيت الذرة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة الجافة.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.