محشي الكوسا والبطاطا

المحاشي من الأكلات العربيّة المشهورة والمفضلة، ويعود أصلها للمطبخ العثماني، فيها تنوع في المذاق، وفائدة غذائية كبيرة، وذلك بسبب تنوع مكوّناتها من الخضار التي تطبخ معاً، كالكوسا، والباذنجان، والبطاطا، والبصل، والطماطم، والجزر، وغيرها، فأي خضار يمكننا حشوها والاستمتاع بطعمها، سواء أكانت تقدم كصنف واحد فقط كالكوسا المحشي، أوالملفوف، أوتقدم كمجموعة منوعة من الخضار مطبوخة بالمرق، أوبصلصة الطماطم، كأكلة الدولما العراقيّة.


عمل محشي الكوسا والبطاطا

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكوسا الصغير.
  • كيلوغرام بطاطا متوسطة الحجم.
  • نصف كيلوغرام لحم مفروم ناعماً.
  • كوبان من الأرز المصري المنقوع.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • حبة بصل مفروم ناعماً.
  • أربع حبات طماطم تامة النضج.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • ملعقتا زيت نباتي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات طعام مشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • مكعب مرق دجاج.
  • لتر من الماء.