عمل الديك الرومي
المكونات
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من الملح الخشن.
- ملعقة صغيرة من جميع من: الهيل الناعم، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والزنجبيل الناعم.
- مزيج الزبدة: كوب من الزبدة اللينة، وملعقة كبيرة من جميع من البابريكا، والثوم البودرة والملح الناعم.
- الخضار: جزرتان مبترتان، حبة بطاطا مبترة، عود كرفس، حبة بصل مبترة، عشرة فصوص من الثوم.
كيفية التحضير
- يوضع الماء والملح والعيل والثوم والبصل والزنجبيل في كوب، وتقلب المكونات معاً حتى يذوب الملح، ثم يتم حقن الديك الرومي بالمزيج باستخدام أداة حقن أووضع المزيج في تجويف الديك الرومي وتوزيعه من الداخل عدة مرات وهجره حتى يجف ثم إعادة توزيعه حتى يتشرب الديك الرومي المزيج بشكل جيد.
- يجهز مزيج الزبدة من خلال وضع الزبدة اللينة والبابريكا والثوم والملح في طبق وخلط المكونات معاً بشكل متجانس.
- يوزع مزيج الزبدة على الديك الرومي مع الفرك بشكل جيداً حتى يتغطى بالزبدة.
- توضع الخضروات في بطن الديك الرومي.
- يجهز الفرن على درجة حرارة 400 مئوية، ثم تحضر صينية الفرن ويوضع عليها شبك ويوضع الديك الرومي فوق الشبك وتوضع الصينية فب الفرن من دون تغطية الديك الرومي، ويهجر الديك الرومي في الفرن حتى يتحمر ويصبح لونه مضىياً.
- تخفف درجة الحرارة لتصبح 180 مئوية، وبعد يتم تغليف الديك الرومي بورق الألومنيوم ولكن من دون إحكام، وتعاد الصينية إلى الفرن. *سيتساقط سائل من الديك الرومي، وباستخدام الفرشاة يتم إعادة السائل إليه عدة مرات.
- يهجر الديك الرومي في الفرن لمدة ساعتين أوأكثر حسب وزنه وحتى ينضج ويكتسب لون ونكهة شهية.
- يهجر الديك الرومي لمدة ربع ساعة قبل تقطيعه حتى يرتاح وتهدأ العصارة الموجودة في لحمه، ثم يبتر ويقدم.
