المحاشي
تعتبر المحاشي من أطيب الأطباق التي يمكن تحضيرها، وهي معروفة في معظم دول العالم، ومن أكثر الخضروات التي يتمّ استخدامها في المحاشي هي: الكوسا، والباذنجان، والباطس، والفلفل الحلو، ويمكن تحضير المحاشي بصلصلة الطماطم، أومرق الدجاج، أواللبن، وتختلف طريقة المحاشي من بلدٍ لأخر وذلك حسب المكونات المستخدمة، وفي هذا الموضوع سنذكر طريقة عمل محشي الكوسا والبطاطس.
محشي الكوسا والبطاطس
المكوّنات
- اتنين كيلوغرام من الكوسا متوسط الحجم ومحفور.
- نصف كيلوغرام من البطاطس متوسطة الحجم ومحفورة.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- حزمة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
- حزمة من الشبت المفرومة فرماً ناعماً.
- حزمة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- كوبان من الأرز المصري.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع المطحون طحناً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- كيلوغرام من البندورة المعصورة.
- كوب من زيت الذرة.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة، أوحسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
