الملفوف

الملفوف ويسمّى أيضًا الكرنب هوأحد الخضراوات الورقيّة التي تنموفي المغرب العربيّ، ونصف آسيا الجنوبي، وجنوب أوروبا وهومن الفصيلة الصليبية.


الملفوف من الخضروات الورقية الخضراء ينتمي إلى عائلة القرنبيط، والكرات، والكرفس، وهونوعان: الملفوف الأبيض والذي يدخل في تحضير أنواع عديدة من الوجبات، والملفوف الأحمر القاني والذي يتميز بغناه بمضادات الأكسدة التي تحمي من السرطانات، ويحتوي الملفوف على الكثير من الفوائد الغذائية مثل الفيتامينات، والعناصر المعدنية الهامة لصحة الجسم، كما يعتبر الملفوف مثالياً وخصوصاً لمن يتبعون برامج حميات غذائية لما له دور كبير في حرق الدهون، وتنشيط حركة الدورة الدموية، لذا هوالعنصر الأساسي في تحضير الشوربة الحارقة للدهون، وللملفوف عدة طرق في الطبخ ومنها، محشي الملفوف، سلطة كوسولو، يخنة الملفوف والتي سأقوم بشرح طريقة عملها بخطوات بسيطة في هذا الموضوع.