سمكة مشوية بتتبيلة التيكا ماسالا

مدَة التحضير مئة وعشرون دقيقة
مدَة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص


المكوَّنات

  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • بترة من السمك كاملة الهامور أوأي نوع ثانٍ حسب الرغبة منظفة جيداً.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الثوم المدقوق، الجارام الماسالا، البابريكا، معجون الطماطم، الكزبرة الخضراء المبترة، الزنجبيل المبشور، الملح والكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من الشطة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعم.


كيفية التحضير

  • تجفيف السمكة باستعمال منشفة المطبخ ثمَّ تقطيعها إلى ثلاثة شقوق بعمق.
  • خلط جميع المكونات معاً إلى حتى يتم تكوين خليط التتبيلة ثمَّ توزيع الخليط داخل وخارج السمكة مع الفرك جيداً وإدخال الخليط داخل الشقوق.
  • تغطية السمكة وهجرها في الثلاجة لمدة مئة وعشرين دقيقة ثمَّ إخراجها قبل ثلاثين دقيقة من الشوي.
  • وضع السمكة في صينية فرن مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي ثمَّ شويها دون غطاء في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة عشر دقائق.
  • خفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة وشويها لمدة ثلاثين دقيقة إلى حتى يتم نضجها ثمَّ إخراجها وهجرها لمدة خمس عشرة دقيقة ورش الكزبرة عليها ثمَّ تقديمها.