الخبز الفرنسي

خبز الباكيت (baccheto) هومن أعرق أنواع الخبز عالمياً، فهوذومكانةٍ خاصّةٍ في فرنسا، وهوعنصر مهم كمادّةٍ غذائية أساسية على وجبة الفطور تحديداً، وتعني حدثة باكيت الموظّفين أوالعصا بااللغة الإيطالية. انتشر الخبز ذوالشكل الطويل في عهد لويس الرابع عشر، كما أنّ للخبز عامة في فرنسا قصص وحكايات كثيرة خاصّةً في زمن الثورة الفرنسية، وأعمال الشغب المتنوعة التي عمت جميع أراتى فرنسا، مما أدى إلى إصدار الكثير من القوانين وإحدى أشهر هذه القرارات هي تلك التي تنص على منع العمال من العمل قبل الرابعة صباحاً، وهذا القرار قد منع الكثير من المخابز من خلق الخبز باكراً لوجبات الإفطار تحديداً، فاكتشفوا وصفة الخبز الفرنسي عام 1920م؛ وهوذوشكل طويل، وعجينته رقيقة وهشّة، ولا تتطلّب وقتاً طويلاً لتحضيرها.


يحتوي الخبز على الكثير من المكونات المفيدة لجسم الإنسان؛ حيث إنّه يحتوي على الكربوهيدرات والسكريات التي تحفّز من عمل البنكرياس لإفراز الأنسولين، والحديد، والنياسين، وحمض الفوليك المسؤول عن تخفيف الاكتئاب، والفسفور المفيد لتغذية الدماغ.